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邯鄲餐飲回暖!堂食、外賣……

來源:邯鄲新聞網編輯:保存2023-01-13 18:07:48
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  【新春走基層】餐飲“回暖”,年味漸濃

  餐飲“回暖”,年味漸濃

  農歷兔年將至,年味越來越濃。隨著疫情防控政策的優化,近期,邯鄲市餐飲門店恢復堂食,市民們也紛紛走出家門、走進門店,開始和許久未見的朋友們聚一聚,和假期的孩子們品嘗美食。

  1月9日,在美樂城餐飲區,推著嬰兒車的媽媽、挽著手的情侶、一起閑逛的朋友……正看著手里幾份不同的菜單,選著心儀的美食。

  “堂食排隊也開心”

  “請A10號小桌顧客進店就餐”晚上七點,在4樓的巴奴火鍋店等候區,早已排滿了等位的食客。

  “馬上就到我們,前面只剩一桌了!”前來就餐的宋女士高興地說,到年末了,和朋友們提前聚聚,辭舊迎新。

  餐廳前臺主管牛夢偉正在忙著招呼客人。“春節將近,年夜飯已經訂出十幾桌,每天都有新增預定,接下來會更忙了。”他介紹說,美樂城恢復線下堂食初期來吃飯的食客并不多,從上個月中旬開始,店內人氣逐漸旺了起來。

  巴奴火鍋店的生意回暖并非餐飲行業個例。當天晚上,記者在美樂城負一層看到,米粉、麻辣燙和鹵菜等小吃的餐飲門店前人來人往,一份份做好的油酥燒餅、陜西涼皮、邱縣牛舌頭火燒等,擺放在餐盤內等待著食客品嘗,更有“紅色小兔”拿著寫有“歡迎”字樣的招牌坐在售賣臺前,呈現出兔年春節的喜慶氛圍。

  “快餐、小吃等店面雖小,但可以邊走邊吃,更符合年輕人的調性,吸引了更多的年輕人。”美樂城招商經理張俊介紹說,這兩天夜間堂食與同期持平,各餐廳排隊等桌情況較多,其他時間段的客流量也在回升,總體呈現持續回暖的狀態。

  據了解,2022年12月24日至2023年1月9日,美樂城客流量同比增加72.5%,額同比增加75.08%,跨年當日美樂城餐飲日客流量達到了32.7萬人。

  “外賣訂單接連不斷”

  “店內可容納40桌顧客同時堂食,去年12月24日以來,平均每天每桌都可以翻3次臺。”胖哥倆肉蟹煲店長喬新說,晚上7點正是上人的時候,不僅堂食座無虛席,同時外賣訂單也接連不斷。最多時一天能接到100多單外賣。

  2022年12月14日,中共中央、國務院印發《擴大內需戰略規劃綱要(2022-2035年)》,綱要提出要持續提升傳統消費,同時加快傳統線下數字化改造和轉型升級。

  為充分滿足顧客的需求,我市多家餐飲店紛紛推出了“沉浸式”外賣。

  “烤肉、烤魚等餐飲在就餐時除了在乎口感外,體驗感同樣重要,由于暫停堂食,烤肉餐飲紛紛推出了全新方式。”美樂城餐飲負責人孫麗桃介紹,將托盤、烤盤與酒精燈結合,配上精美的小碟蘸料,和堂食無異,顧客在家就可以燒烤,絲毫不失“氛圍感”。

  “去年8月,新店開張,由于防疫政策的不斷調整,在非堂食期間,外賣成為重要的經營方式。”魚酷烤魚店長王利霞表示,預制菜式的烤魚外賣受到顧客們的喜愛,恢復堂食后,每天仍有20單左右外賣訂單。

  “備足年貨過大年”

  “店內今天比較忙,剛到了一批食材,店員基本上都在搬貨。”在魚酷烤魚后門,印有“春節版”的魚盒摞得高出人頭,店長王利霞告訴記者,臨近春節,美樂城的客流量明顯增多,為了更好地服務節前來就餐的食客,店內剛購進了1500件貨。

  “美樂城鼎庫火鍋店26間包房有17間已經預定好了年夜飯。”店長段利霞說,盡管離大年三十還有一段時間,但是店內已經提前備好了貨。

  “美樂城餐飲店的食材使用都會經過嚴格把關,為了保證消費者的健康,我們要求餐飲店統一使用非轉基因食用油。”孫麗桃介紹到,美樂城餐飲部還會定期對后廚進行衛生檢查,包括油槽是否干凈、物品擺放是否整潔、食材擺放是否歸位等,從而保證食品安全。

  此外,美樂城還特意推出“年在一起”的新春主題活動,為消費者五小時免費停車、超級大蛋糕免費派送以及餐飲儲值優惠等活動。

  邯鄲新聞傳媒中心記者 牛冰潔 劉志穎/文 郝群英/攝

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