玉米是一種常見的粗糧食品，好吃且價格不高。玉米不僅高營養，而且具有抗癌作用。但很多人對玉米的吃法一知半解，甚至還會扔掉最有營養的部分。今天，就讓平安健康來告訴大家，玉米是怎樣抗癌的;究竟要怎么正確地吃玉米才能保留最大的營養成分。

　　玉米的抗癌作用

　　美國癌癥研究所公布的抗癌食物清單中就有玉米。據悉，玉米中含有一種抗癌因子，又稱谷胱甘肽，當它與人體內的多種致癌物質結合時，能讓這些物質失去致癌性。此外，玉米中含有微量元素硒，它能夠加速人體內過氧化物的分解，從而抑制癌細胞生長;還能促進體內廢物盡快排出體外，達到防癌效果。

　　另外，玉米中含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸蠕動，縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，這樣可以降低患直腸癌的風險。

　　玉米的正確吃法

　　如果觀察玉米種子的解剖圖，我們會發現富含抗癌物質的胚在最下面，所以平安健康建議大家，吃玉米要細細啃，得把所有的玉米粒都完整的吃下肚。

　　但是，玉米啃起來尤為麻煩，尤其是黏玉米，要啃干凈十分困難。平安健康教給大家一個小妙招，吃玉米時，大家可以用鐵匙刮一刮，這樣就可以輕松把胚刮下來。

　　玉米的其他食用方法

　　除了啃玉米棒，大家也可以在熬粥、煮飯或做蔬菜沙拉時加入些許玉米粒食用。市面上可直接食用的玉米粒品種多樣，如速凍鮮玉米粒、干玉米粒等等，該怎么選呢?和鮮玉米相比，它們的營養價值會有下降嗎?平安健康告訴大家，其實干玉米、速凍玉米和鮮玉米的營養價值相差并不大，只需注意不要購買添加劑過多的即可。

　　以上，就是抗癌食物玉米的知識科普了。大家如果在健康方面還有更多疑問，可以下載平安健康APP，平臺匯集了眾多專業醫生，能夠及時給到全面、專業的指導建議。

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